22-11-2011, 09:02
(17-11-2011, 05:40 )Thico Ha scritto: Io la uso, anche se in maniera abbastanza discontinua.
Come accennato in una risposta prima, la uso (in quantità comunque ridotta) solo nelle birre chiare.
In effetti ho notato un deciso agglomerarsi di proteine, soprattutto durante il chilling del mosto, anche se non ho certo fatto prove comparate. Il fondaccio alla fine della prima fermentazione sembra meno spesso, ma non vorrei che fosse solo una mia impressione.
Ico[/u]
scusate l'ignoranza, che cos'è il chilling del mosto?
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.