30-11-2011, 11:09
Una volta imbottigliata si lascia una o due settimane ad una temperatura ideale (18-25°C) per permettere al lievito di metabolizzare lo zucchero del priming. Successivamente la birra ha bisogno di maturare e il periodo necessario dipende dallo stile che hai ricreato (nel tuo caso almeno 2/3 mesi). A questo punto anche la temperatura di cantina va più che bene
L'uso moderato e continuo della birra artigianale è considerata, da uno studio universitario, un ottimo anticancerogeno.