07-12-2011, 02:37
Al momento ho sostituito il lievito che usavo prima tipico delle blanche con uno dal profilo aromatico molto più pulito in modo da esaltare il gruit, ho fatto anche un piccolo dry hopping con un luppolo dal profilo agrumato, ora ho intenzione di utilizzare sempre in dry hopping una o due spezie ma prima di fare ciò devo assaggiare l'ultima cotta prodotta (i miei esperimenti sono di 4 litri per cotta) e vedere cosa non va perchè c'è sempre qualcosa che non va!! 
L'uso moderato e continuo della birra artigianale è considerata, da uno studio universitario, un ottimo anticancerogeno.