[bac]

La busta di lievito delle confezioni a mio parere va bene come enzimi per le fosse biologiche essendo generico, per alta fermentazione anche nelle confezioni specifiche per fare una pils a bassa, e non sapendo se lo stoccaggio è stato eseguito come bisogna, considerando anche il fatto che sostituire questa confezione con un lievito più performante, di qualità migliore e idoneo alla ricetta comporta un ulteriore esborso alquanto esiguo.
Ti consiglio di sostituire sempre il lievito con altri inerenti lo stile per esempio per una bitter va bene un safale-04, in quanto al priming io non lo faccio mai, credo di essere l'unico, ma la birra mi viene gasata, pastosa e con una carbonazione perfetta nel giro di tre mesi, una volta imbottigliata la mantengo ad una temperatura di 23 gradi per un paio di settimane dopo di che la porto gradualmente a 18 per un mesetto e dopo a 15 per un paio di mesi dopo di che ingurgito. Se desideri fare priming fallo come da ricetta e non aumentare le dosi di zucchero perché rischi di fare esplodere le bottiglie comunque fai una ricerca su questo forum per avere altre dritte da chi il priming lo fa e ne sa, io sono l'ultimo a cui chiedere ciò.
Ciao. bac