[Bonattif]

Che le IPA siano di natura inglese sono d'accordo, è anche vero che esiste il "filone" americano, ed è a quello che mi riferisco, che predilige US 5.
Irish moss, isinglass ecc.. sono scelte personali e, in questo campo, la differenza stà proprio li....nel prodotto finito!
personalmente li uso e non metto altro lievito in bottiglia, curo particolamente le temperature e che dire.....le mie birre parlano per me, anzi ne parlano i miei amici.
Al birrificio teniamo periodicamente da due anni corsi AG e organizziamo nel periodo invernale un corso di degustazione ( 5 serate) e storia della birra con la collaborazione di un noto degustatore MJ.