16-04-2013, 01:17
la winterizzazione si fa in tutte quelle birre dove è importante la pulizia del prodotto, sia per far risaltare il sapore di malto sia per permettere una maturazione ottimale.
io lo consiglio su quasi tutte le birre, leva il sapore di lievito e soprattutto dona uno splendido colore alla birra, nel caso questa sia bionda secondo me è molto importante che sia trasparente (come la mia belgian strong ale
)
per sicurezza dopo ci metto sempre un po' di lievito che cerco poi di riutilizzare entro uno o due giorni massimo, se no lo butto e amen.
io lo consiglio su quasi tutte le birre, leva il sapore di lievito e soprattutto dona uno splendido colore alla birra, nel caso questa sia bionda secondo me è molto importante che sia trasparente (come la mia belgian strong ale
)per sicurezza dopo ci metto sempre un po' di lievito che cerco poi di riutilizzare entro uno o due giorni massimo, se no lo butto e amen.