[lorevia]

Quando consigliate di non travasare sono sempre d'accordo...
Per inciso, la pre-birra nella provetta del densimetro è niente niente male
Ciao
Mario

all'ora mario, il travaso si fa x separare le fecce che si depositano x rendere la birra piu pulita ( non solo visivamente !!! ) e stabile, basta assaggiare il fondazzo x capire che non è utlie lasciarlo a contatto con la nostra amata e figlia di molte fatiche.
ovviamente il primo travaso - canonico 1 settimana - e quello + importante xchè con la fermentazione si producono e depositano un sacco di schifezze, e quindi nel primo avrai + scarto ma è un passaggio indispensabile. ma non è che ogni travaso perdi la stessa quantita
io faccio cotte da 40 e perdo 1,5/2 l al primo e qualche cl ai successivi.
anche xchè puoi permetterti di portarti qualcosa appresso e non è cosi tassativo interrompere il travaso ben prima di arrivare al fondo.
puoi aiutarti inclinando il fermentatore.

x il secondo travaso, io lo faccio e in questo caso te lo consiglio visto che andrai a fare una lagerizzazione lunga e x il stesso discorso non vorrei lasciare il fondo a contatto con la birra.

ovviamente a fine lagerizzazione devi fare un'altro travaso prima del priming, quindi vedi tu cosa ritieni + giusto fare.
anche xchè è giusto che ognuno trovi la propria strada.

x allivo non so a che indicazioni ti riferisci ma la fermentis indica come modalità di inoculo x basse fermentazioni 80 - 120 gr/l che x 23l sono 18,4 - 27,6 gr, quindi di media 2 bustine.
http://www.fermentis.com/wp-content/uplo...forWeb.pdf


bertinotti dice: 1 milione di cellule x ml x grado plato, esempio x 23 litri 276 miliardi di cellule e ogni busta di lievito contiene 100 miliardi. sperando che siano tutte attive e questo è un'altro problema.
sempre che stiamo parlando di basse fermentazioni.

ciao

lorenz