27-04-2013, 06:02
(27-04-2013, 05:57 )bac Ha scritto: Una decina di minuti dopo di che bisogna raffreddarlo il più velocemente possibile e reinoculare nuovo lievito dopo averlo reidratato.
Tornando al mosto che hai adesso:
Hai ossigenato vigorosamente il mosto? La densità non è variata di nulla?
Ciao. bac
La densità non è variata per niente (1080).
Con il mestolo del kit ho mescolato subito dopo aver messo il "lievito" e stamattina, trovandomi spiazzato, ho provato a dare un'altra mescolata.
Mi è sembrato di aver mescolato come le scorse volte (5 in totale). Provo ancora per la terza volta più vigorosamente?
In questo momento sto reidratando il lievito, per riscaldare e raffreddare come minimo mi serve un'ora, vale la pena?