[alexander_douglas]

Dal momento che da vero bomberone della birra mi sono fatto l'abbonamento da due giorni all'IBF ( anche se conosco una persona che l'ha fatto da 3 giorni ed è una donna....tanto di cappello ) ieri ho deciso di fare una serata monotematica incentrata sul birrificio Amiata, mentre stasera proverò un po di cose di vari birrifici. La scelta di dedicarmi solo ad Amiata è stata motivata dal fatto che alla fine era il birrificio che portava i prodotti più particolari di tutto il festival. Ho iniziato con la Polska, unico tentativo italiano di riprodurre lo stile polacco Grodziski : trattasi di birre di solo frumento che viene maltato tramite affumicatura con legno di quercia...birra leggera e dissetante di un colore quasi lattescente per quanto è torbida ( essendo di solo frumento) ha gli aromi tipici di una weizen e l'acidulo delle birre di frumento ma un fondo amaro ( quasi da american wheat) e questa nota affumicata che la rendono molto intrigante. Gran bella birra. Secondo giro con la Yrgalem, anche questo esperimento affascinante: birra aromatizzata con l'omonimo caffè etiope, e fin qui nulla di strano,no? se non fosse che non è una stout o una porter ma una luppolatissima pale ale alla britannica. Bel colore oro tendente all'ambrato, agrumatissima al naso, in bocca amaricante al punto giusto e con questo magnifico retrogusto di caffè sul fondo. Non è una di quelle birre al caffè dove si sente solo caffè....magnifica Terzo giro con la Marsilia e qui ammetto che sono rimasto un po deluso: è una Gose ( birre di frumento tipiche di Lipsia aromatizzate con sale e coriandolo e con l'aggiunta di ceppi lattici in fermentazione) e non avevo mai provato lo stile in questione ma è troppo troppo. Colore torbidino pure questa ( ma meno della polska) al naso molto speziata, in bocca salata, una cifra salata. Al primo assaggio è anche intrigante ma si fa fatica a finirla. Ora non avendo termini di paragone con altre birre devo dire che non saprei se valutarla negativamente per un discorso di singola riuscita o perchè è proprio lo stile che non fa per me. Gli do la sufficenza per la simpatia dei fratelli Cerullo con i quali si discute amabilmente di birra e per il coraggio nel provare questi stili particolari ( il Turco incrociato ieri sera tra gli stand dice che sono fuori, in senso buono ovviamente ). Quarto giro con una collaboration beer fatta con Mike Murphy, uno dei più grandi Gipsy brewers del mondo che ha aiutato a spiegare le ali a un sacco di birrai nostrani ( americano trapiantato a Roma) e in danimarca ( complice del successo di mikkeller e beer here), nello specifico trattasi di una rye IPA ( dal simpatico nome ry'eccomi) dal colore ambrato molto molto torbido ( ma va? benedetta segale ), naso agrumato interessante in bocca però non altrettanto convincente: non molto decisa di corpo, anche un pelo watery, però la luppolatura è perfetta ed ordinatissima. Birra di facile beva un po scolastica, onestamente dalla collaborazione con una tale leggenda mi aspettavo qualcosina di più. Penultimo assaggio e si va con la seconda novità portata da Amiata ( la prima era la birra al caffè), e anche in questo caso si tratta di una novità per l'italia: una wheat wine, ossia una birra di frumento di base american wheat ( quindi più amara) ma di gradazione alcolica maggiore e come la barley con sentori quasi liquorosi. E difatti tutto confermato: color oro torbido, al naso una evidente nota vinosa molto molto particolare su una birra di frumento in bocca l'acidulo del frumento si bilancia al meglio che può con l'amaro da luppolatura all'americana con un fondo di liquoroso e con i 7 gradi che si fanno sentire fino all'ultimo grado. Non è una birra beverina onestamente ma è una birra interessante senza dubbio. Finale col botto con una birra che ho rincorso a lungo e finalmente ho assaggiato: la barley wine della casa, la mitica Cinabro. Colore granata scuro con riflessi rubino ( lo stesso della mia barley ) al naso note liquorose, di frutta sciroppata e sotto spirito ( sopratutto frutta rossa). In bocca dopo l'inizio fruttato arriva una botta di amaro di luppolo e note legnose ( invecchiata in botte? mi sono scordato di chiederlo, oggi provvederò)...praticamente grosso modo quello che vorrei tirare fuori dalla mia birra....speriamo bene!!!!Manca un po di liquoroso dolciastro in bocca tipico della birra, ma quello potrebbe essere anche dovuto al fatto che la birra era ancora giovane....in ogni caso STREPITOSA

p.s. stamattina faccio rutti che sanno di sale