13-05-2013, 02:46
(13-05-2013, 02:40 )8gazza Ha scritto: Il discorso è
se travasi dopo 10gg, il lievito lavora ancora poco o tanto non mi interessa,
vuol dire che altri amidi e zuccheri vengono trasformati in alcool,
vuol dire che lo zucchero che utilizzo per il priming non fa il lavoro di carbonatazione della birra ma quello di rifermentazione in bottiglia
a mio modo di vedere ma probabilmente canno qualcosa!
"credo" che sia come dici, tant'é che, riporto:
Agitare le bottiglie appena tappate per aiutare lo scioglimento dello zucchero. Posizionare le bottiglie verticalmente per qualche giorno a temperatura compresa tra i 18°C e i 24°C, facilitando così la seconda fermentazione; quindi riporle in luogo fresco (cantina).
in ordine di produzione: Yorkshire Bitter, Mexican Ale, Yorkshire Bitter, Mild, Belgian Ale, India Pale Ale, Golden Ale