22-05-2013, 04:25
a che temperatura potresti fare la fermentazione?
io ho fatto una birra affumicata ed effettivamente con l'alta fermentazione il sapore rimane ma l'odore del malto affumicato un po' scompare.
il cara munich lo devi usare comunque, sono il pils e il munich che puoi evitare di usare; tra l'altro io aumenterei il dosaggio di malto rauch.
per curiosità, che birre affumicate hai bevuto fin ora?
io ho fatto una birra affumicata ed effettivamente con l'alta fermentazione il sapore rimane ma l'odore del malto affumicato un po' scompare.
il cara munich lo devi usare comunque, sono il pils e il munich che puoi evitare di usare; tra l'altro io aumenterei il dosaggio di malto rauch.
per curiosità, che birre affumicate hai bevuto fin ora?