23-05-2013, 04:20
una vera birra affumicata in stile rauch è una lager e contiene anche il 90% di malto affumicato, tu vuoi fare una pale ale affumicata invece. rimani su 1kg-1,5kg di malto affumicato e 100g di malto speciale, a sto punto meglio un crystal secondo me. cerca di farla fermentare alla temperatura più bassa che riesci, così risalterà molto il malto ed evita luppolate violente in sapore e aroma.