08-01-2012, 02:33
Se è il lievito della fase tumultuosa ci puoi fare solo il pane
Se è il lievito del secondo travaso allora lo puoi riutilizzare oltre che per il pane ma per una nuova cotta. Lo raccogli lo sciacqui prepari un minimosto da 1.040 ci metti dentro il lievito pulito ed ossigeni bene poi metti un gorgogliatore o una garza o del cotone per far uscire la co2, ed ecco fatto un bello starter.
Se è il lievito del secondo travaso allora lo puoi riutilizzare oltre che per il pane ma per una nuova cotta. Lo raccogli lo sciacqui prepari un minimosto da 1.040 ci metti dentro il lievito pulito ed ossigeni bene poi metti un gorgogliatore o una garza o del cotone per far uscire la co2, ed ecco fatto un bello starter.
L'uso moderato e continuo della birra artigianale è considerata, da uno studio universitario, un ottimo anticancerogeno.