[pepperepe]

inizio io con il primo step, poi qualche maggior luminare aggiungerà...

salve ragazzi, mi accingo a cuocere per la prima volta in e+g, e vi volevo chiedere se ho capito bene i passaggi che debbo fare.Allora per prima cosa riscaldo a 70° circa 10-15 litri di acqua, che io sappia il litraggio dipende dalla quantità di grani speciali per avere un prodotto finale di 23litri, in una pentola molto capiente, raggiunti i 70° delll'acqua, solitamente sono 68° - ma dipende dalla ricetta... inserisco i grani che ho scelto in una grain bag e li metto in infusione per circa 30min -anche 45 -50, dipende dai grani della ricetta Passati i 30min., cavo la grain bag e strizzo il tutto nella pentola. A stò punto 1 domanda: Cosa faccio, faccio raffreddo il tutto prima di passare alla fase successiva, cioè l'inserimento dell'estratto di malto (o più malti), per poi riportare il tutto ad ebollizione? dipende da che ricetta fai e se decidi di fare late addition 2 domanda: Quando ho inserito l'estratto di malto(o più malti) questo deve bollire almeno 60min., prima di inserire dentro i vari luppoli, oppure una volta che l'estratto l'ho portato a ebollizione, posso incominciare ad inserire nelle varie proporzione e i vari tempi i luppoli? da quando bolle inizia appunto il tempo di bollitura e solitamente, ma dipende dalla ricetta, si mette il primo luppolo, quello che solitamente, ma dipende sempre dalla ricetta, deve bollire 60 min 3 domanda: Per quanto riguarda l'evoparazione dell'acqua nelle varie fasi di bollitura che debbo fare, ogni tanto rabbocco, oppure lascio tutto come sta? rabboccare a livello della ricetta, perchè deve rispettare -a grandi linee eh- i calcoli fatti 4 domanda: E lo zucchero quando và inserito? intendo quello bianco, o grezzo, oppure non ce nè bisogno? spero che qualcuno mi delucidi un pò il da farsilo zucchero dipende dalla ricetta! se lo prevede lo metti, se no non lo metti. posta la ricetta che vuoi fare, e poi si discute, ma in generale ti assicuro che è molto più semplice farlo che dirlo!!!