07-06-2013, 01:03
Ci sono innumerevoli variabili che vanno ad influenzare il colore della birra finita. Anche a parità di procedimento e di scelta dei malti, in due cotte differenti, può esserci una differenza di 15 EBC. Non starei lì a perdere la testa per 6 EBC di differenza tra Caravienna e Crystal.
I Cara tedeschi sono l'equivalente dei Crystal americani. L'unica differenza sta nel nome e nella provenienza. Chiaro, che per realizzare una APA, sarebbe bello limitarsi all'utilizzo di ingredienti coerenti con la ricetta. Purtroppo in Italia arriva solo un tipo di Crystal, che se non ricordo male ha 140 EBC, quindi molto più scuro di quello che cercavi.
I Cara tedeschi sono l'equivalente dei Crystal americani. L'unica differenza sta nel nome e nella provenienza. Chiaro, che per realizzare una APA, sarebbe bello limitarsi all'utilizzo di ingredienti coerenti con la ricetta. Purtroppo in Italia arriva solo un tipo di Crystal, che se non ricordo male ha 140 EBC, quindi molto più scuro di quello che cercavi.