12-01-2012, 01:57
comunque in linea di massima avevo pensato di agire così.
porto ad ebollizione 4litri di acqua e butto il mezzo kg di farro perlato, faccio cuocere per circa 40 minuti. porto l'impasto a 65 gradi e inserisco il tutto nell'acqua di mash, insieme ai grani normali e parto per la saccarificazione.
oppure dopo bollito faccio una specie di sparge dei grani di farro e il liquido che ne ottengo (circa 5 litri) lo metto nell'acqua di mash. quale opzione sarà migliore? che ne pensate?
porto ad ebollizione 4litri di acqua e butto il mezzo kg di farro perlato, faccio cuocere per circa 40 minuti. porto l'impasto a 65 gradi e inserisco il tutto nell'acqua di mash, insieme ai grani normali e parto per la saccarificazione.
oppure dopo bollito faccio una specie di sparge dei grani di farro e il liquido che ne ottengo (circa 5 litri) lo metto nell'acqua di mash. quale opzione sarà migliore? che ne pensate?