[satifal]

Non si tratta tanto di rispecchiare o meno la tecnica di produzione ma da che fase si vuole incominciare, coi kit hai il mosto già belle che pronto e ti occupi solo di curare la fermentazione, con l'e+g hai la fase di mashing già fatta ma devi fare tu il mosto, con l'ag parti proprio dal principio.

Su questo sono d'accordo e non si discure ma il punto è che nell'AG non si aggiunge zucchero in quanto il mashing serve proprio ad estrarre la parte fermentabile dal malto in grani. Nell'E+G tale processo è sostituito dall'utilizzo dell'estratto di malto liquido o secco, nel KIT invece anche la luppolatura è già stata effettuata a monte ma la domanda è...perchè aggiungere zucchero piuttosto che estratto di malto come avviene negli altri due procedimenti.
Io credo che sia solo una questione di costi. Come affermi giustamente tu, vi è innanzitutto un risparmio in termini di peso e produzione nel non aggiungere gli zuccheri a monte, ma allo stesso tempo è più economico anche per colui che alla fine utilizza il kit aggiungere zucchero piuttosto che estratto di malto.