[enrico]

Io ho usato la tanica da 25Kg di LME nell'arco di due o tre mesi, semplicemente tappando la tanica e lasciandola in luogo fresco e buio (la cantina).
Se hai un poso adeguato non dovresti avere problemi di conservazione, a patto che tu riesca a chiudere bene il barattolo.

Viceversa potresti usare esclusivamente DME che (forse) è più facile da conservare...