01-07-2013, 11:11
niente travasi purtroppo ma ho zuccherato direttamente nelle bottiglie.
la densità finale era ok
aspettare si era per un assaggio ma credo che il problema sia un'altro.
da come ho capito (dopo purtroppo) le latte vanno a bagnomaria mentre la sola acqua si fa bollire per poi unire tutto zuccherare ecc..
io invece ho prima messo a bagnomaria le latte per sciogliere un pò il composto poi unito l'acqua e DOPO fatto bollire il tutto il che ha richiesto almeno 20-30 minuti su fuoco sostenuto prima di arrivare a bollitura.
è questo l'errore?
la densità finale era ok
aspettare si era per un assaggio ma credo che il problema sia un'altro.
da come ho capito (dopo purtroppo) le latte vanno a bagnomaria mentre la sola acqua si fa bollire per poi unire tutto zuccherare ecc..
io invece ho prima messo a bagnomaria le latte per sciogliere un pò il composto poi unito l'acqua e DOPO fatto bollire il tutto il che ha richiesto almeno 20-30 minuti su fuoco sostenuto prima di arrivare a bollitura.
è questo l'errore?