[enrico]

Quindi il classico tulipano a chiudere da vino rosso potrebbe andare

Imho sì, ovviamente non è "l'ottimo" per tutti gli stili, ma permette quanto meno di non disperdere l'aroma e di gustarsi la fragranza del prodotto molto meglio che utilizzando dei comuni bicchieri.
Secondo me il tulipano può fungere da bicchiere generico.

Prima parlavi di "bicchieri da bibita": se ti riferisci a bicchieri tipo quelli della coca-cola, potrebbero comunque andare bene per le ale e le weizen, visto che riprendono grosso modo la sagoma delle pinte e dei bicchieri da weizen...