04-09-2013, 12:51
anch'io ne ho usato un 10% su una stout di stampo americano (luppolata) e la sensazione di torbato c'è un po' in bocca ma annusando non si sente niente di simile al torbato, la prossima vado sui 20% e ci metto anche del rauch per aiutare.
mentre con la mia scottish ale, dove ne ho messo un 5% e fatto fermentare a 15°C al naso si sente benissimo, conta molto che la birra sia estremamente pulita e che non fermenti in maniera vigorosa secondo me.
sono comunque malti base, puoi usarne anche l'80%
anche lorevia aveva fatto dei test, aspettiamo sue notizie
mentre con la mia scottish ale, dove ne ho messo un 5% e fatto fermentare a 15°C al naso si sente benissimo, conta molto che la birra sia estremamente pulita e che non fermenti in maniera vigorosa secondo me.
sono comunque malti base, puoi usarne anche l'80%
anche lorevia aveva fatto dei test, aspettiamo sue notizie