[lorevia]

lo starter si fa anche per superare il problema della vitalità x avere a disposizione cellule belle attive.

se ragioniamo in questi termini per fare una birra di medio og di 25 l dovremmo fare uno starter di 2,5 l ( 100 l = 10l starter ) quando sappiamo tutti che è + che sufficiente 1 litro ( + o - 100 miliardi di cellule)

mi sembra un po esagerato, non fosse che un 10% di altro mosto sono una bella "contaminazione"

lorenz