30-05-2011, 12:32
rimarrebbe da capire, a scadenza raggiunta, quali siano le conseguenze sul prodotto...
si ha un deterioramento?
si ha un invecchiamento con modifica delle proprieta' organolettiche?
ricordo una discussione di qualche anno fa di un " collega2 che utilizzava malti luppolati scaduti da tempo per produrre uno stile tutto suo..lo chiamava tipo old ale o pressapoco
pero' era malto luppolato, il luppolo conserva
l'estratto non saprei dire
si ha un deterioramento?
si ha un invecchiamento con modifica delle proprieta' organolettiche?
ricordo una discussione di qualche anno fa di un " collega2 che utilizzava malti luppolati scaduti da tempo per produrre uno stile tutto suo..lo chiamava tipo old ale o pressapoco
pero' era malto luppolato, il luppolo conserva
l'estratto non saprei dire
"Quattro birre a volte corrispondono ad un tramonto."