19-09-2013, 05:31
(19-09-2013, 04:10 )COMERO83 Ha scritto: che il tuo termometro è sballato...
Scusa ma a quale termometro ti riferisci?
In ogni caso dubito fortemente, visto che per ogni misurazione termica uso 2 termometri diversi.
(19-09-2013, 04:50 )pancio Ha scritto: io non ci trovo niente di strano onestamente.
l'attenuazione media è indicativa, mentre temperatura di fermentazione, tasso di inoculo e temperature del mash incidono relativamente di più del lievito secondo me.
Già, sono d'accordo, ma x quel che riguarda il mash mi sono attenuto alle linee guida per lo stile... comunque avevo abbassato la temp di fermentazione a 19° per evitare indesiderati esteri del lievito (anche se l's-04 non è molto portato ad averli).
Sbaglio?
Da quando ho letto che la birra fa male ho smesso di leggere.