20-09-2013, 07:30
(20-09-2013, 04:07 )nicola Ha scritto: Salve questa settimana devo preparare una birra da kit volevo provare a mettere 600 grammi di zucchero 300 grammi di malto secco in polvere è 200 grammi di miele. Cosa ne pensate???
Tanti aggiungono il miele nella birra da kit, io non sono tanto favorevole.....o meglio, il problema lo vedo così : se non si sente nella birra non ha senso metterlo, se si sente (per la quantità o perchè è un miele "forte") deve apportare un gusto che abbia senso nello stile.
Per farti un esempio del miele di castagno in una stout strutturata ha un senso, del miele in una lager o in una ipa molto meno per me.
Sono mie considerazioni personali, ci mancherebbe, se ti va di sperimentare direi che le tue quantità vanno benone, io aumenterei il malto secco a 400g.
Buona birra!
Andrea