[alexerrico]

Ricetta rivista:

Ricetta per ALEHOP, litri finali 40,0 (in bollitura 47,0)
efficienza 70%, bollitura 90 min.
OG 1,066; IBU: 71,1; EBC: 21;
Malti:
10000 gr Maris Otter, 1,030; (Brewplus 1.5 mi da SG uguale per tutti questi tipi di malto)
1000 gr CaraPils, 1,030;
1000 gr CaraMunich 60, 1,030;
500 gr Fiocchi d'Orzo, 1,030;

Luppoli e altro:
40 gr Simcoe, 12,0 %a.a., 60 min, Kettle;
30 gr Columbus (Tomahawk), 14,0 %a.a., 45 min, Kettle;
30 gr Columbus (Tomahawk), 14,0 %a.a., 30 min, Kettle;
40 gr Cascade, 5,5 %a.a., 15 min, Kettle;
50 gr Cascade, 5,5 %a.a., 0 min, Kettle;
100 gr Cascade, 5,5 %a.a., 0 min, Kettle;

Lieviti:
SafeAle American Ale 4 pacchetti (la quantità è estatta per 40 litri?)

Mash Steps:
Mash-in 72 °C 0 minuti
Saccharification Rest 66 °C 60 minuti
Mash-out 78 °C 15 minuti

Acqua utilizzata: TINNEA con aggiunta di 40 grammi di gypsum e 10 di epsum da dividere per mash e sparge.
Per ora ho trovato questa acqua quella con il giusto compromesso tra le proprie caratteristiche.
Scegliere un acqua con 0 di bicarbonato mi sembra quasi impossibile. Dovrei prendere un acqua leggerissima e poi aggingere tanto gypsum ed epsum.