09-10-2013, 07:43
(08-10-2013, 03:17 )alexerrico Ha scritto: Secondo voi meglio effettuare uno starter?
Mi rispondo da solo ^_^
Da quanto ho letto su internet, basta reidratare il lievito con una quantità d'acqua, a 27°C, 10 volte superiore a quella del lievito e attendere 30 di min.
Dopodichè aggiungere la crema formatasi nel fermentatore ed agitare per ossigenare.