12-10-2013, 10:44
(12-10-2013, 09:15 )Lollo Ha scritto: Essendo un seme non maltato ha poco senso metterlo in bollitura, se vuoi estrarre qualcosa dovresti metterle in mash.
Se invece ti interessa il colore/aroma allora in bollitura va bene, anche se non riesco ad immaginare l'abbinamento. Mi pare che in una delle loro celeberrime cotte i mastri birrai umbri usino la cicerchia, sorta di lenticchia inselvatichita, qui aspetto la conferma di Alex
Ma se fai pasta e lentecchie e la birra a parte secondo me è meglio!
Lollo
Il fatto è che in mash, non saprei cosa poter estrarre!
Credo che i mastri birrai umbri usino tanto la lenticchia quanto la cicerchia.
In effetti pasta e lenticchie e birra a parte è più sicuro, ma sai volevo provare a sperimentare. Comunque grazie per il prezioso consiglio.