14-10-2013, 10:53
Sicuramente dipende dal tipo di lievito e sicuramente la temperatura alta porta ad una maggiore produzione di esteri che sono quei composti a volte ricercati e altre volte meno che danno il sapore "lievitoso" alle nostre creature...
La mia penultima bitter da estratto ha fermentato a 26°C e rispetto alle altre ha un forte odore di lievito che secondo me non compromette il gusto e non è completamente fuori stile... a me non dispiace.
La mia penultima bitter da estratto ha fermentato a 26°C e rispetto alle altre ha un forte odore di lievito che secondo me non compromette il gusto e non è completamente fuori stile... a me non dispiace.
Mettete del luppolo nei vostri bazooka!!!