[enrico]

Scusate se dico una banalità, ma forse il problema si può aggirare: dato che on ogni caso non vorrà mai avere temperature inferioie ai 2-4 gradi, quando la temperatura esterna è di 0°C dovrà solo scaldare, e quindi accendere l'elemento scaldante.
Quindi il problema sarà quando e se riscaldando supererà le temperature desiderate, e quindi dovrà fare attenzione e magari impostare il termostato a 1 o 2 gradi di meno per verificare che la temperatura non vada oltre.
Nel caso dovesse raffreddare (cold crashing, lagerizzazione...): basta aprire il freezer