[Riodario]

Ottimo Riodario! Ma reputo che ti verrà senza dubbio equilibrata, al max con una sola correzione, la prossima sarà in linea con i tuoi gusti. Io le faccio maturare un po' in più, poi, visto anche l'OG altino direi di aspettare almeno 5/6 mesi...

Ti ringrazio e sono d'accordo con te con la maturazione. Comunque sto già pensando di fare due cotte in successione in modo da iniziare a capire anche i luppoli.....

Due cotte da 15L litri per 11 litri finali in fermentatore. Questo anche per non aver casini con bolliture concentrate e quindi sballare clamorosamente l'amaro....

Oltre la tua black ipa con le percentuali da te consigliate:

Ricetta per 11 litri, litri finali 11,0 (in bollitura 15,0)
efficienza 100%, bollitura 60 min.
OG 1,061; IBU: 62,4; EBC: 50;

Malti:
2250 gr Extra Light, 1,030;
200 gr Crystal 75L, 1,000;
75 gr Carafa Chocolate, 1,000;
50 gr Carafa III, 1,000;

Luppoli e altro:
5 gr Centennial, 10,0 %a.a., 60 min, Kettle;
4 gr Simcoe, 12,0 %a.a., 60 min, Kettle;
7 gr Centennial, 10,0 %a.a., 30 min, Kettle;
6 gr Simcoe, 12,0 %a.a., 30 min, Kettle;
9 gr Centennial, 10,0 %a.a., 15 min, Kettle;
8 gr Simcoe, 12,0 %a.a., 15 min, Kettle;

30 gr Centennial, 10,0 %a.a., 0 min, Dry;

Lieviti:
SafAle S-05 American Ale

farò una IPA simcoe singlehop.....

Ricetta per 11 litri, litri finali 11,0 (in bollitura 15,0)
efficienza 100%, bollitura 60 min.
OG 1,061; IBU: 50,9; EBC: 22;

Malti:
2250 gr Extra Light, 1,030;
250 gr Crystal 75L, 1,000;

Luppoli e altro:
7 gr Simcoe, 12,0 %a.a., 60 min, Kettle;
9 gr Simcoe, 12,0 %a.a., 30 min, Kettle;
13 gr Simcoe, 12,0 %a.a., 15 min, Kettle;

33 gr Simcoe, 12,0 %a.a., 0 min, Dry;

Lieviti:
SafAle S-05 American Ale