[gyve]

premetto che non sono molto ferrato in materia ma mi pare di aver letto che il modo migliore per versare la birra sia inclinando il bicchiere a 45° per i primi due terzi/tre quarti del bicchiere, poi raddrizzare il bicchiere e finire di riempirlo in modo che quel poco splashing faccia formare un bel cappello di schiuma.
Per assaporarla al meglio direi di non servirla mai sotto gli 8-10° di temperatura (a parte forse le pils che personalmente preferisco a temperatura da frigo) e poi di darle una bella sniffata appena versata con il naso quasi a contatto con la schiuma!