[8gazza]

ciao a tutti! ho un problema con brewtarget..spero che qualcuno di voi lo usi.. ho notato che se metto l'estratto di malto in late addition mi calcola un certo valore di ibu, se invece metto lo stesso estratto ad inizio bollitura il valore di ibu sale notevolmente.. non dovrebbe essere l'esatto contrario visto che se metto l'estratto a inizio bollitura ho un mosto più denso e quindi minor potere amaricante del luppolo?
grazie!

E' normale, probabilmente lui calcola l'evaporazione del liquido con la bollitura.
estratto di malto in late addition tutto ok, se lo metti in bollitura lui calcola la perdita di litri attraverso l'evaporazione per cui a parità di luppolo nel mosto hai un quantitativo inferiore di "liquido dovuto all'evaporazione", questo comporta maggior amarezza.

Pensa di fare il the con queste 2 tecniche "ad minchiam":
prova 1) metti in una caraffa graduata 1 lt di acqua a 100°C ed immergi 2 bustine di the per 30 minuti ---> avrai un aroma
prova 2) metti in una caraffa graduata 1 lt di acqua alla temperatura che vuoi, travasa in un pentolino ed immergi 2 bustine di the; a questo punto porti a 100°C per 30 minuti ---> avrai ancora un litro di acqua dopo 30 minuti? avrai un aroma più o meno intenso della prova 1?