23-02-2012, 06:22
Per essere precisi devi fare il rapporto di sostituzione di 1kg di zucchero:
1kg di estratto di malto secco=770 gr di zucchero; quindi aggiungi al tuo kg di estratto secco 230 gr di zucchero (per voler essere pignoli!).
Per quanto riguarda il colore credo che cambi ben poco tra light e dark nel senso di apporto di corpo e sapore: considera solo che piu' scuro è, meno è fermentescibile (quindi ce ne va di piu!).
Enjoy
1kg di estratto di malto secco=770 gr di zucchero; quindi aggiungi al tuo kg di estratto secco 230 gr di zucchero (per voler essere pignoli!).
Per quanto riguarda il colore credo che cambi ben poco tra light e dark nel senso di apporto di corpo e sapore: considera solo che piu' scuro è, meno è fermentescibile (quindi ce ne va di piu!).
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Chi beve solo acqua ha un segreto da nascondere
C. Baudelaire