24-02-2012, 11:06
La cotta di ieri è andata bene, anche troppo! Efficienza di 86%, mi ritrovo con 33 litri di mosto invece dei 28 calcolati. A inizio bollitura avevo addirittura una densità di poco più alta di quella finale secondo la ricetta, ho dovuto buttare dentro 3 litri di acqua bollente. 
Ecco le misure del raffreddamento con scambiatore.
Tempo per raffreddare 33 litri di mosto da 95+ a 19 °C = 18 minuti, corrispondente ad un flusso di 1,8 l/m.
Raffreddamento con acqua di rubinetto a 9*C (brrr), in uscita misurati 24 gradi, flusso di 10 l/m. Consumo complessivo circa 180 litri.
Considerato il calore specifico dell'acqua corrisponde ad una potenza dissipata di circa 10,5 Kwh, meno della metà dei 25 Kwh dichiarati per il classico dissipatore a 12 piastre. La cosa non mi meraviglia visto che i valori dichiarati sono sempre ottimisti. Prima dell'estate mi prendo sicuramente almeno un 30 piastre.
Ciao,
Vale
Ecco le misure del raffreddamento con scambiatore.
Tempo per raffreddare 33 litri di mosto da 95+ a 19 °C = 18 minuti, corrispondente ad un flusso di 1,8 l/m.
Raffreddamento con acqua di rubinetto a 9*C (brrr), in uscita misurati 24 gradi, flusso di 10 l/m. Consumo complessivo circa 180 litri.
Considerato il calore specifico dell'acqua corrisponde ad una potenza dissipata di circa 10,5 Kwh, meno della metà dei 25 Kwh dichiarati per il classico dissipatore a 12 piastre. La cosa non mi meraviglia visto che i valori dichiarati sono sempre ottimisti. Prima dell'estate mi prendo sicuramente almeno un 30 piastre.
Ciao,
Vale