25-02-2012, 08:09
(25-02-2012, 08:06 )Lollo Ha scritto: Il tronco conico ti permette dal rubinetto inferiorre lo spurgo dei lieviti. Solitamente ogni 4 5 giorni apri il rubinetto e togli il lievito in esubero.
Questo ti permette di non fare il travaso itermedio.
Sulla maturazione non so risponderti, ma se la tieni due tre mesi in fermentatore invece di imbottigliarla subito e poi aspettare lo stesso tempo cosa ti cambia?
Bisogna sempre aspettare
Lollo
Lollo mi puoi spiegare questo passaggio: se apro il rubinetto inferiore oltre al sedimento mi scende anche il mosto, non mi è ben chiara questa procedura.
Ciao e grazie
Conoscere i luoghi, vicini o lontani, non vale la pena, non è che teoria; saper dove meglio si spini la birra, è pratica vera, è geografia.
Goethe.