[simo18sd]

non ne sono più convinto.... Anch'io avevo letto così da qualche parte ma pare che la differenza sia minima

In Brew plus zucchero bianco 1,045, zucchero di canna 1,041 cioè 3% in più e non 30%. Inoltre anche altri mi han confermato che la differenza è trascurabile.

Io l'ho visto sul foglio del calcolo degli zuccheri in Tabelle e Formule.

Io non lo uso mai.
Credo che la differenza sta in quello che intendiamo per zucchero di canna, cioè lo zucchero che trovi al bar dovrebbe essere zucchero bianco sporcato e dovrebbe avere un apporto simile se non uguale allo zucchero bianco.
Lo zucchero di canna "vero" divrebbe avere un apporto di 1=1,3.
Aspettiamo più esperti però!!!

Guarda qui:

http://forum.mr-malt.it/showthread.php?t...ight=canna