[alexerrico]

Chiaro alexerrico,
anche io pensavo la stessa cosa, dato che dove entra il moisto caldo esce l'acqua e dove entra l'aqua il mosto dovrebbe essere freddo
Invece è il contrario

Io l'ho collegato così

Lavora coricato, ho letto che sarebbe meglio in piedi cioè con gli attacchi verso l'alto

Grazie

Ciao

I collegamenti in figura sono esatti. Io personalemte non l'ho tenuto coricato.
Ripeto prova a controllare il flusso del mosto con una valvola in uscita dallo scambiatore ed eventualemte immergendolo in acqua con ghiaccio.
Quando inizi a raffreddare non aprire il rubinetto del mosto al max ma fallo scorrere lentamente. Mentre il flusso dell'acqua sempre a piena potenza.

Non credo ci siano altri accorgimenti da sapere.