[8gazza]

Ti/vi disturbo ancora per chiedere: quando dici che recuperi 14 di IBU, significa che a quelli dichiarati dal kit si "sottraggono" i 14 di amaro, visto che sostieni che viene più dolciastra?

Partiamo dal presupposto che le IBU per noi non sono misurabili!
Il kit dichiara Ibu XX per un tot lt stabiliti con un alcool prestabilito (il che significa un giusto contributo dei fermentabili, un ottimo lavoro del lievito in fase di attenuazione, ecc. ecc.).
facciamo l'esempio
Kit dichiara 50 IBU / 23 lt / Og 1050 / rapporto Bu/Gu 1.00
ma se io ne faccio
25 lt avremo 47,7 IBU / OG 1046 / rapporto Bu/Gu 1.03

se aggiungo un Kg di zucchero x 23lt al kit iniziale
23 lt avremo 43.0 IBU e OG 1067 rapporto Bu/Gu 0.64

tutte queste disomogeinità le dovremo in qualche modo bilanciare col super tisanone se il rapporto Bu/Gu è in difetto.
43 IBU Og 1067 iniziale dovranno andare a 67 IBU e Og 1067 per ripristinare il rapporto Bu/Gu=1.00 per cui si dovrà fare un super tisanone da 24 IBU.