20-11-2013, 08:08
(20-11-2013, 07:52 )pepperepe Ha scritto: No, il metabisolfito non puzza di zolfo/uova marce. Che birra è? se è una lager è il lievito, che probabilmente ha lavorato a basse temperature...
ad ogni modo, a meno che non hai messo litri di bisolfito, quest'ultimo non inficia minimamente il sapore/profumo/aroma, puoi stare certo!
scusa ma l'odore di zolfo veniva dal fermentatore sanificato (anche se sgocciolando, poi è scomparso) e dalla caraffa piena d'acqua e metabisolf., non dal mosto; di questo sono certo.
Ho anche messo in bocca qualche goccia d'acqua e la sensazione è stata di restringimento della lingua e odore pungente di zolfo.
Ora, non ho idea di che odore faccia il metabisolfito ma appena sono a casa ne sciolgo un cucchiaino in 250 gr. d'acqua e annuso perbene.