21-11-2013, 01:13
la differenza è principalmente chimica: l'oxi è carbonato di sodio perossidato e come tutti i perossidi rilascia ossigeno attivo nell'acqua che schiatta i microbi ( detto in soldoni), il metabisolfito è un sale di potassio e sodio dell'acido solforico....in acqua libera anidride solforosa che è antisettica, stabilizzante,antiossidante e conservante e difatti si può aggiungere direttamente nel mosto del vino ad esempio perchè inibisce l'attività di alcuni batteri che potrebbero avviare fermentazioni indesiderate....
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....