25-11-2013, 09:51
mi sembra tutto ok tranne gli step di ammostamento: secondo me sarà secchissima con corpo quasi assente, avresti dovuto fare 52°x15 min 67°x60 min e 78° x 15 min
lo step a 68° non ti è servito a un tubo perkè dopo un ora a 63° la conversione degli amidi è già totalmente avvenuta...
lo step a 68° non ti è servito a un tubo perkè dopo un ora a 63° la conversione degli amidi è già totalmente avvenuta...