pentola del crucco con rinforzo del fondo

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pentola del crucco con rinforzo del fondo

Marcipp
Apprendista Birraio

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#19

26-11-2013, 04:47

Anch'io stavo pensando al fondo di alto spessore ma a questo punto mi chiedo e vi chiedo... quando raggiungo la temperatura il fondo rimane caldo e sicuramente ad una temperatura superiore a quella del mosto e quindi continuerà a scaldare i mosto...

con il fondo sottile alla fine non ho mai avuto problemi di caramellizzazione o di altro genere e quando spengo il fuoco la temperatura è stabile...

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