28-11-2013, 02:39
(27-11-2013, 10:59 )Miciospecial Ha scritto: Quindi Lorenz, se mi trovo a brassare una birra con un'alta OG avrò meno acqua di sparge e converrebbe in tali casi diminuire il rapporto Acqua/Grani? Così facendo, otterrei di fatto un impasto più denso ed una quantità di acqua per lo sparge superiore?
Per contro, su OG più basse posso magari stare su impasti più blandi per esempio:
1060 3lt/kg e 1040 3,5 lt/KG? Come linea guida va bene?
Le linee guida dicono che il rapporto ottimale grani/acqua per il mash e' tra 2,5- 4 litri/kg. Di solito sta ottorno ai 3, questo dipende anche dall'impianto.
Nulla toglie che si può giocare con questa scala per recuperare, in mosti ad alta densita', preziosa acqua da poter utilizzare nello sparge per recuperare zuccheri in più.
Ciao
Lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.