28-11-2013, 01:28
Salve,scrivo perche dopo aver fatto la mia prima birra con il kit (controvoglia),volevo passare alla tecnica all grain.MI sono documentato per bene ,e mi sento pronto .Quindi sono passato alla scelta della mia ricetta,in base ai miei gusti ho scelto una belgian triple nel ricettario del sito,ma questo mi ha creato un po di confusione in quanto mi da 30 minuti a 65 gradi per la proteolisi e 60 minuti a 70 gradi per la saccarificazione.Ripeto questo mi confonde perche per molte ricetta la proteolisi si fa a 52 gradi per 15 minuti ,e non parla di mash out.Poi mi da 90 minuti di bollitura totale che presumo sia per eliminare l'acqua che dovrei aggiungere per lo sparging fino a portare hai miei 19 litri di mosto come da ricetta.mi potresti aiutare spiegandomi meglio???'