30-11-2013, 10:18
chimicamente è perfetto, solitamente si usa brodo e addensante nei laboratori...
l'unico problema è che con questi metodi le caratteristiche del lievito cambiano a seconda di tantissimi fattori, diventa più attenuante meno flocculante ecc.
se parti da 10 per arrivare a 1000000000 vuol dire che nel frattempo molte cellule di lievito diventaranno pigre o cambieranno le caratterische a forza di riprodursi.
l'unico problema è che con questi metodi le caratteristiche del lievito cambiano a seconda di tantissimi fattori, diventa più attenuante meno flocculante ecc.
se parti da 10 per arrivare a 1000000000 vuol dire che nel frattempo molte cellule di lievito diventaranno pigre o cambieranno le caratterische a forza di riprodursi.