[lorevia]

Sarebbe interessante qualora fosse vero...c'è qualche discussione a riguardo?

Altra domanda didattica: mentre l'amaro si può quantificare in qualche modo con l'ibu e per il profumo volatile possiamo variare nell'intervallo 2-4g/l in dh, come quantificare l'aroma in bocca. Cioè da neofita come faccio a quantificare il luppolo necessario tra 30 e 0 minuti?

bella domanda.. è un quesito che mi sono posto più volte senza trovare una risposta definitiva, anche perchè dipende da quello che vuoi ottenere.
studiando le varie ricette di mr malt e hobby brew, in linea di max si cerca di estrarre due 2/3 delle ibu in amaro e il resto si destina in gusto e aroma.
questa è un'indicazione molto approsimativa perchè posso decidere di fare una gittata a 45 per aver un amaro più morbido, tenendomi delle gittate più generose in gusto e aroma.

poi ci sono alcuni stili che non prevvedono gittate per gusto e aroma.

comunque le linee guida sono
60 da amaro
20 gusto
10 aroma

ciao

lorenz