[lorevia]

Su progettare grandi birre non dice così.

Dice di stabilire prima il gusto e l'aroma, e poi sottrarre queste IBU a quelle desiderate e fare la gittata da amaro con questo valore.

Per farla breve, se vuoi 60 e gusto e aroma ti danno 20 fai una gittata da amaro che dia 40.

Il mio beershopper di fiducia invece dice di fare la gittata da amaro per l'amaro che vuoi e di non considerare le ibu da gusto e aroma...

come dici tù le teorie sono diverse...

sappiamo quantificare più o meno l'estrazione in amaro che avremo con un determinato luppolo con specifico aa, in bollitura con mosto a tale denità, per tot minuti, ma per quantificare gusto e aroma?

solo l'esperienza e la pratica ti può venire in aiuto.

lorenz