06-03-2012, 12:51
Grazie ancora delle risposte. Non vorrei sembrare il classico tipo che chiede consigli e poi fa comunque di testa sua. E' solo che qua e là trovo informazioni un po' contrastanti!
Ad esempio, sulla bustina dell'S23 (http://www.mr-malt.it/materie-prime/liev...-11-5.html) leggo:
Dosage: 11.5 g (= 1 bustina) in 20 to 30 litres at room temperature. 2 x 11.5 g in 20 to 30 litres at 11-15°C.
Da qua il dubbio se metterne una o due. Per la temperatura cercherò sicuramente di tenerla tra 11 e 15°C, ma non posso averne la certezza, per questo sceglierei un lievito che resiste comunque anche a temperature più alte (E qua, sempre la busta dice: "Temperature Range: 11-24°C, ideally 11-15°C").
La lagerizzazione non ho ancora ben capito in cosa consista. Dal sito del Bertinotti pare semplicemente il tenere la birra per almeno 4 settimane a 0-2°C prima di imbottigliarla. Questo non saprei come farlo, se non con un frigorifero in cui infilare l'intero fermentatore, che sicuramente non ho. Suggerimenti?
Ad esempio, sulla bustina dell'S23 (http://www.mr-malt.it/materie-prime/liev...-11-5.html) leggo:
Dosage: 11.5 g (= 1 bustina) in 20 to 30 litres at room temperature. 2 x 11.5 g in 20 to 30 litres at 11-15°C.
Da qua il dubbio se metterne una o due. Per la temperatura cercherò sicuramente di tenerla tra 11 e 15°C, ma non posso averne la certezza, per questo sceglierei un lievito che resiste comunque anche a temperature più alte (E qua, sempre la busta dice: "Temperature Range: 11-24°C, ideally 11-15°C").
La lagerizzazione non ho ancora ben capito in cosa consista. Dal sito del Bertinotti pare semplicemente il tenere la birra per almeno 4 settimane a 0-2°C prima di imbottigliarla. Questo non saprei come farlo, se non con un frigorifero in cui infilare l'intero fermentatore, che sicuramente non ho. Suggerimenti?