[lorevia]

ho letto che sconsigliano il miele perchè rischi infezione(cosa che potrei superare con una bollitura di 5 minuti),che non si sa la quantità di zuccheri inseriti,che da praticamente sapore nulla al gusto finale della birra.sono tutte cose vere?

È decisamente consigliabile far bollire qualche minuto il miele.
Contiene zuccheri ma anche acqua, quindi con un potenziale sg più basso dello zucchero.
In priming la quantità e' insufficiente per apportare un contributo.

Ha un suo gusto e profumo, che dipende anche dalla varietà, e si sente anche nella misura di 5/10% di fermentabili da aggiungere a fine boll.

Ciao

Lorenz